Sushi & Vino – L’arte della cucina incontra l’arte del vino
Domenica 7 marzo, SambaMaki, nel cuore dell’Eur a Roma, si è celebrata l’arte dell’eccellenza con un evento tutto al femminile. Le creazioni della chef Michelle Rocha – sospese in un delicato e avvolgente equilibrio fra tradizione nipponica e fantasia brasiliana – e le suggestioni enologiche di Alessandra Anselmi, che ha raccontato l’arte del vino della famiglia Anselmi e di Sancarraro, interpreti storici del marsalese e dell’enologia siciliana, hanno creato un’atmosfera unica.
A guidare il ricco percorso enogastronomico e gli abbinamenti, il racconto di Daniele Graziano, wine communicator e sommelier.
Un percorso in cinque tappe – con altrettante ricette e altrettanti calici in degustazione – per celebrare la passione per il territorio, la ricerca dell’eccellenza e la gioia di vivere e condividere.
I vini di Sancarraro che hanno accompagnato i piatti:
- Spumante Brut Petillant Bio Orion (Grillo)
- Grillo DOC Lilibeum 2019
- Viognier IGT Sicilia Mare Magno 2019 (1° Viognier siciliano al Decanter World Wine Awards, 2° in Italia)
- Catarratto Lucido Orion 2017 (1° classificato al Decanter World Wine Awards) -Nero d’Avola DOC Lilibeum 2019
Le creazioni della chef Michelle Rocha:
- Gamberi Furai e Rolls Delicia con salmone, mandorle saltate e salsa teriyaki
- Rolls con tartare di salmone e gambero rosso di Mazara del Vallo
- Rolls con tempura di alici mandorlate, confettura di cipolle rosse e gamberi al panko
- Tris di Rolls con tartare di:
- Salmone con tempura di goma wakame
- Spigola con chips di porro
- Fantasia di gamberi con pomodorini confit e chips di barbabietola
- Rolls con gamberi in tempura, goma wakame e cozze su spuma e crumble di percorino
